Ingredienten
-
350 gram kip
-
1,5 cm laos
-
1/2 stengel sereh
-
2 teentjes knoflook
-
2-3 stuks lombok
-
3,5 stuks sjalotten
-
2 blaadjes jeruk Purut
-
2 stengels daun Salamblad
-
75 gram kokosGeraspt
-
1 mespuntje zout
-
1/2 theelepel gula Djawa
-
1/2 theelepel citroensap
-
75 ml water
-
3 eetlepels zonnebloemolie
Bereidingswijze
Ayam Santen is een lekker kipgerecht met kokosmelk en veel Indonesische kruiden wo laos, sereh, lomboks, jeruk purut en salam blaadjes.
Stappen
|
1
Klaar
|
Snij de kip in stukken, en wrijf de stukken in met limoensap. |
|
2
Klaar
10 min
|
Verhit in een pan het water en laat de kip hierin gaar worden. |
|
3
Klaar
|
Snij de sjalotten, de knoflook en lomboks fijn. |
|
4
Klaar
|
Verhit de olie in een wok/wadjan en bak de kip rondom goudbruin. Haal de kip uit de wok/wadjan en laat deze uitlekken op keuken/ wc papier. |
|
5
Klaar
3 min
|
Voeg de sjalotten en de knoflook toe en even kort bakken. |
|
6
Klaar
3 min
|
Voeg de lomboks, sereh, laos, salam, zout, suiker, en de jerut purut toe en even kort bakken. |
|
7
Klaar
|
kokos toevoegen en bakken totdat deze goudbruin is. |
|
8
Klaar
5 min
|
Ten slot kan de kip worden toegevoegd. Belangrijk dat de kip voortdurend wordt omgeschept (ongeveer 5 minuten). |
