Ingredienten
-
800 gr kip
-
mespuntje zout
-
1 theelepel suiker
-
2 blaadjes daun Salambladof te wel laurierblaadjes
-
300ml santen asli (dikke kokosmelk)
-
naar smaak zonnebloemoliegenoeg om in te bakken
-
Kruiden
-
Bereidingswijze
Stappen
|
1
Klaar
|
Maal de kruiden met voldoende water in een keukenmixer. |
|
2
Klaar
45min
|
Was de kip, bedek de kip met voldoende zout en limoensap, laat het geheel 45 minuten marineren. |
|
3
Klaar
|
Gril de kip totdat hij een beetje verbrand ruikt en de huidlaag veranderd in een verbrande kleur. |
|
4
Klaar
|
Verhit een pan met voldoende bakolie, bak de gemalen kruiden, voeg de laurierblaadjes toe en kook de kruiden tot ze geurig zijn. Voeg vervolgens de gekookte kip samen met de gemalen kruiden toe tot de kip en de kruiden samenkomen. |
|
5
Klaar
|
Voeg de kokosmelk, suiker en het zout toe. Kook vervolgens de kip tot hij zacht is, de kruiden worden rood en de saus zakt een beetje. |
|
6
Klaar
|
Verhit de grillpan, vet de kip in met bakolie, gril dan de kip even, bestrijk de kip met de rest van de kruiden en brand opnieuw tot het kipgedeelte gelijkmatig verbrand is. Eenmaal gelijkmatig gekookt, is de geroosterde kipsalade klaar om te worden geserveerd. |
|
7
Klaar
|
Tips1. Zet het vuur laag bij het stoven van de kip zodat de kruiden en kokosmelk goed worden opgenomen. 2. Droog de kip niet in de bouillon. |
